鮎の刺身(岐阜県：揖斐郡)

「森前大やな」の鮎の刺身です。

コースの中の逸品です。甘露煮も大変美味しいのですが、新鮮な鮎でしかできない刺身を紹介させて頂きます。

岐阜には特にやなが多く美味しい鮎が季節の魚として食べられます。臭みもなく、いろいろな調理方法で鮎を楽しんで下さい。

このやなは、ちゃんと焼いてくれますし、昔ながらの環境でのんびり美味しい空気を吸いながら食事ができるところが良いですね。